寒くなってくると食べたくなるのがお鍋ですよね♪鍋の中でもぼたん鍋って敷居が高いって思っていませんか？
加工技術や冷凍技術の進歩で現在では、年中良い状態で通販などを通じお手頃価格で味わうことが出来ます。
猪肉販売されている中で、猪肉を通販で買うなら丹波篠山産を選んで欲しい魅力を紹介していきます♪
【猪肉通販】丹波篠山産が買いたくなる3つの魅力とは
画像出典：楽天市場
丹波篠山産の猪肉は品質がとても高いことで評価されています。
高い評価を得ているのには理由があるんですが、特にお伝えしたい理由を３つ挙げてみました。
①丹波篠山産の猪肉は農林水産省「農山漁村郷土料理百選」に選ばれるほど旨い
農林水産省が主催している農山漁村郷土料理百選というイベントで、国民から多くの支持を得て丹波篠山産のボタン鍋が選ばれています。
兵庫県からの候補料理は１４選（神戸ビーフ・松葉ガニ・明石焼き・出石そばなど）有名な料理が並ぶなか、選ばれ愛されているんですね。
丹波篠山産では「黒豆煮」も候補になっていますよ。
「黒豆」は丹波篠山の特産品の一つですが、１０月初月頃になると「黒豆の枝豆」の収穫時期となります。
この「黒豆の枝豆」大きさは普通の枝豆の倍！甘さもあり豆の旨味が濃く食べ始めたら止まらない格別です。
時期も短く直ぐに売り切れてしまうのでお早目の予約をお勧めします。
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②丹波篠山産の猪肉はプロのシェフもお墨付き
丹波篠山で猪肉専門を営む株式会社おゝみやでは、国産天然猪肉の中でも最も旨いと絶賛される「産まずの雌ﾒｽ」が、ミシュランガイドで“三ツ星”の評価を得た京都の有名料亭にも納められています。
「産まずの雌ﾒｽ」とは、12月から2月にかけて獲れた一度も子どもを産んだことがない雌猪のことです。
柔らかい赤身に上質の脂がのった、希少でとても質の高いお肉です。
「産まずの雌ﾒｽ」は条件が厳しく希少ですが、丹波の食材を食べて育った丹波篠山産の天然猪肉はどれも評価の高いものとなっています。
③猪肉料理「ぼたん鍋」は丹波篠山が発祥の地として愛され続けている
猪肉の鍋料理は関東では醤油味のお出汁ですが、丹波篠山では郷土料理として味噌味のお出汁で食べられていて、この味噌味ベースの鍋が「ぼたん鍋」として丹波篠山発祥の地として広まったそうです。
色鮮やかなイノシシ肉が大皿に盛りつけられたとき、牡丹の花のように見えることから「ぼたん鍋」と名付けられました。
丹波篠山産というのは、三丹地区（丹波・丹後・但馬）から天然イノシシを仕入れられ加工されているものを言います。
【 解禁】購入ぼたん鍋シーズン到来（2018年11月15日～2019年3月31日）
食わず嫌いしてませんか？イノシシ肉って「クセが凄い」のか検証します
遠い記憶に残った猪肉のイメージ「イノシシ肉ってクセがあるよね」、最近食べてない人は大体このように答えます。
そう遠い記憶にある猪肉は、イノブタや養殖、輸入肉、または適切な保存状態でなかったイノシシ肉の味を基準にしたイメージが残っているんですね。
要するに「クセが凄い」のは過去の産物であって、本物（国産天然イノシシ肉）を食べていなかったんです。
騙されないので一度食べてみてください、イノシシ肉の世界が変わりますよ！
近年の冷凍技術の進歩には驚かれれていませんか？
レンジでチンするだけで、まるで手料理で丁寧に作られたように美味しい料理が数分で完成します。
イノシシ肉の冷凍には従来からのアルコール凍結（液体で凍らせる方法）に加え、プロトン凍結（磁石の力・電磁波・冷風で凍らせる方法）というのが使われています。
この冷却技術をもってすれば、旬という制約がなくなるほど鮮度が保てるそうです。
もちろん加工技術も備わってこそ鮮度と臭みのない肉本来の美味しさが味わえます。
通販に上がってくる業者などは、イノシシ肉の加工保存の設備も充実されているので、肉に臭みが回らないような加工をしっかりされています。
商品レビューを見ると成果がよく分かります。想像してた獣臭いイメージと違って、甘くて深い味わいに驚かれるんですよね♪
丹波篠山産の天然イノシシ肉の知識
丹波篠山産のイノシシはとても美食家です。
丹波篠山地方には秋になると特産品の山の芋、丹波栗、松茸、竹の子、木の実などを食べ冬に備えます。
丹波篠山産のイノシシ肉の香りや味は、美味しい食材を食べて育った天然イノシシ肉だから出る味わい。
養殖のイノシシ肉は、肥料で育ち運動量も少ないため肥満の脂であり豚肉に近い味わいになります。
丹波篠山産は、野生のイノシシなので脂肪は燃焼しやすくとってもヘルシーなんです。
イノシシ肉には美容効果に期待できる栄養価がたっぷり♪
イノシシ肉はカリウム、リン、亜鉛などのミネラルが豊富で、老廃物を外に出したり高血圧の予防効果もあります。
タンパク質も多く含まれていて、肌のハリや弾力を保つコラーゲンの源であり美容効果も期待できます。
更にDHAやEPAも多く血液をサラサラにする働きもあるんです。
「ぼたん鍋」は高タンパク質で低カロリー！翌朝になるとモチモチ肌になれる
ぼたん鍋に合わせたい地酒【小鼓】通販
画像出典：丹波篠山観光協会「ささやまジビエ」PDF
イノシシ肉料理といえば「ぼたん鍋」です。
丹波篠山のぼたん鍋は白みそと赤みその合せ味噌、濃い出汁で煮込めばイノシシ肉の脂から独特の旨味が出てくるんです。
野菜も採れたて新鮮な地野菜を使い、ぼたん鍋に野菜の甘みも加わることで濃厚な味噌出汁もマイルドな味になります。
仕上げに粉山椒を振りかけて、すき焼きのように生卵につけて食べます。最高です。
野菜の中でも忘れてはいけないのが「山の芋」。自然薯とも呼ばれますが丹波篠山産は特に粘りが強く濃厚なことで有名です。
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ぼたん鍋にお勧めしたい地酒がこちら
西山酒造さんの小鼓 純米酒 花です。
花小鼓は地元丹波で長年愛されているお酒です。ボタン鍋に熱燗の小鼓で体の芯まで疲れが癒されていくのを体験してください。
【イノシシ肉通販】ふるさと納税の返礼品にもリストされています
ふるさとチョイスでは、ふるさと納税の返礼品としてボタン鍋特選セットが寄附で貰えます。
味覚の王国、丹波篠山名産特選５品と題して一度食べたら忘れられない丹波篠山のウマいもんが５品リストされています。
- ばたん鍋特選セット800ｇ
26000円以上の寄付で貰える - 丹波黒大豆600ｇ
8000円以上の寄付で貰える - 丹波山の芋 優品約1.5㎏
8000円以上の寄付で貰える - 【２９年度産】丹波ささやま産こしひかり10㎏
14,000円以上の寄付で貰える - 「秀月」生貯蔵酒720ｍｌ×２本
8000円以上の寄付で貰える
是非ご利用くださいね♪
【イノシシ肉通販】丹波篠山産の猪肉を楽天市場でお取り寄せ
狩猟解禁！ぼたん鍋シーズン到来、天然イノシシ肉のお取り寄せは⇒美味しいイノシシ肉の通販おすすめ！ぼたん鍋発祥の地「丹波篠山産」
こちらは丹波篠山の直営牧場で育った最高級のイノシシ肉です。
ギフト包装のありますので、贈り物としても喜ばれています。
最後までご覧いただきありがとうございました。
地元丹波篠山には美味しいものが沢山あります。是非お越し下さいね♪
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